KITCHEN STAFF
キッチンスタッフ採用
RESTAURANTS
ホテルならではの3つの業態。
料理人として、より広く、深い経験を。
和食からイタリアン、アジア料理、多国籍料理まで。
高いレベルで、幅広い料理を横断的に学ぶことができるのが、THE AOYAMA GRAND HOTELならではの魅力です。
オールデイダイニング
"THE BELCOMO"
モーニングからランチ、カフェ、ディナーまで営業するオールデイダイニング。イタリアン・フレンチ・アメリカン・アジア料理など、世界各国の料理を、本場の味をリスペクトしながら創意工夫を込めて独自にアレンジ。幅広いメニューを取り扱えます。
カウンター和食
"SHIKAKU"
四季折々の食材で織りなす味わい豊かなカウンター和食。素材の美味しさを最大限引き出す伝統的な和食の調理に基づきながら、THE AOYAMA GRAND HOTELならではの新しさを常に探求していきます。
イタリアンレストラン
"ROSSI"
眺望の優れたホテル最上階に構えるメインダイニングのイタリアンレストラン。クラシックイタリアンをモダンにアレンジしながら、日本中の素晴らし食材で、イタリア全土を表現していきます。
FEATURES
仕事の魅力
01
ミシュランレベルのレストランでの活躍
これまで30店舗以上展開してきたPlan･Do･Seeグループはミシュランで星も獲得しており、そのクオリティとノウハウをもとに、今回、新たにミシュラン星付きのシェフたちと最高のレストランとお料理を作り上げます。
02
30年間の中で培われたキッチンノウハウ
古くから要人をもてなしてきたオリエンタルホテル神戸、名古屋400年の料亭河文、50年以上愛されてきた迎賓館赤坂プリンスクラシックハウスなど、歴史と格式をもつ数々のレストランを運営。料理人としてのノウハウをより一段高めたいと考えている方にとって最高の舞台が用意されています。
03
海外へのチャレンジ
Plan･Do･Seeグループはアメリカ合衆国など世界に店舗を展開しています。勤続5年以上で、海外での活躍へチャレンジすることができます。
04
積極的な若手育成
この業界だと年功序列なんて言葉よく耳にする方も多いかもしれません。でもPDSキッチンは違います経験があるから他の人より偉い、若いうちは下積みから、女性だから活躍できない、はありません。店舗での料理開発や、25歳以下のキッチンコンテストなど沢山のことにチャレンジできる環境があるので、自分のやる気次第でいくらでもチャレンジすることができます。
05
産休復帰率
99.8％へのチャレンジ
Plan･Do･Seeグループの産休復帰率は99.8%。ほとんどのキッチンメンバーがママになって復職しており、働き方のバリエーション・サポートを常にブラッシュアップしながら体制を整えています。今ではママのキッチンマネージャーも活躍しています。
やりがいと働きやすさ、
両方が充実する働き方を。
Plan･Do･Seeは「働きがいのある会社ランキング」にて、10年連続Top5にランクインしており、女性部門では第１位も獲得しております。お客様の満足度だけでなく、メンバーが幸せに働けることを第一に、組織づくりを行っています。
PROGRAM
制度・仕組み・環境
街の価値を上げ、最高に心地よい空間を提供し続けていく。
そんな仕事を成功させるために大切なのは、何よりもそこで働くメンバーです。
よりモチベーション高く、より働きがいを感じながら毎日を過ごせる場所や制度などの環境、
そして文化がPlan･Do･Seeにはあります。
成果に基づく
フェアな評価制度
Plan･Do･Seeでは、年次や経験に固執せず、実績を出したり、チームに貢献したりしたメンバーをフェアに評価し、給与へも反映させます。平等な評価を徹底するため、縦の役職も最低限しか設けておりません。
給与は能力連動
DOING（スキルの部分）BEING（在り方・仕事への向き合い方）
の２軸での能力評価
半年に一度直属上司との目標設定面談を実施
・設定された目標達成に対しての達成率に対しての評価
・その他個人につく定量的評価
PLACES
系列店舗一覧
人の流れを生み出し、
街の価値を高める
Plan･Do･Seeグループの店舗には、選ぶ空間一つ一つにその場所にしか語れない歴史や物語があります。
そのストーリーを今に受け継ぎ、街を象徴するようなお店をつくることで、人の流れ、街のにぎわいを生み出していきます。