KITCHEN STAFF
주방 직원 채용
RESTAURANTS
호텔 특유의 3개의 업태.
요리사로서 더 넓고 깊은 경험을.
일식에서 이탈리안, 아시아 요리, 다국적 요리까지.
높은 수준에서 다양한 요리를 횡단적으로 배울 수 있는 것이 THE AOYAMA GRAND HOTEL만의 매력입니다.
올데이 다이닝
"THE BELCOMO"
모닝부터 점심, 카페, 저녁까지 영업하는 올 데이 다이닝. 이탈리안·프렌치·아메리칸·아시아 요리 등, 세계 각국의 요리를, 본고장의 맛을 리스펙트하면서 창의 궁리를 담아 독자적으로 어레인지. 폭넓은 메뉴를 취급할 수 있습니다.
카운터 일식
"시카쿠"
사계절의 식재료로 만들어내는 맛이 풍부한 카운터 일식. 소재의 맛을 최대한 끌어내는 전통적인 일식 요리에 근거하면서, THE AOYAMA GRAND HOTEL만이 가능한 새로운 점을 항상 탐구해 갑니다.
이탈리아 레스토랑
"ROSSI"
전망이 뛰어난 호텔 최상층에 있는 메인 다이닝의 이탈리안 레스토랑. 클래식 이탈리안을 모던하게 어레인지하면서, 일본중의 훌륭한 식재료로, 이탈리아 전토를 표현해 갑니다.
FEATURES
일의 매력
01
미슐랭 레벨 레스토랑에서의 활약
지금까지 30점포 이상 전개해 온 Plan·Do·See 그룹은 미슐랭에서 별도 획득하고 있어 그 퀄리티와 노하우를 바탕으로, 이번에, 새롭게 미슐랭 별이 있는 셰프들과 최고의 레스토랑과 요리를 만들기.
02
30년 동안 길러진 주방 노하우
옛부터 요인을 대접해 온 오리엔탈 호텔 고베, 나고야 400년의 요정하분, 50년 이상 사랑받아 온 영빈관 아카사카 프린스 클래식 하우스 등, 역사와 격식을 가지는 수많은 레스토랑을 운영. 요리사로서의 노하우를 한층 더 높이고 싶은 분들에게 최고의 무대가 준비되어 있습니다.
03
해외에 도전
Plan·Do·See 그룹은 미국 등 세계에 점포를 전개하고 있습니다. 근속 5년 이상으로 해외에서의 활약에 도전할 수 있습니다.
04
적극적인 젊은 육성
이 업계라면 연공서열이란 말 잘 듣는 분도 많을지도 모릅니다. 하지만 PDS 부엌은 다른 경험이 있기 때문에 다른 사람보다 위대한, 젊을 때는 하적에서 여성이기 때문에 활약 할 수 없다는 없습니다. 점포에서의 요리 개발이나, 25세 이하의 키친 콘테스트 등 많은 것에 도전할 수 있는 환경이 있으므로, 자신의 동기 나름으로 얼마든지 도전할 수 있습니다.
05
산휴복귀율
99.8%에 도전
Plan·Do·See 그룹의 산휴복귀율은 99.8%. 대부분의 주방 멤버가 엄마가 되어 복직하고 있어 일하는 방식의 바리에이션·서포트를 항상 브러쉬 업하면서 체제를 정돈하고 있습니다. 지금은 엄마의 주방 매니저도 활약하고 있습니다.
보람과 일의 용이성,
둘 다 충실한 일 방법을.
Plan·Do·See는 ‘일하는 회사 랭킹’에서 10년 연속 Top5에 랭크 인하고 있으며, 여성 부문에서는 1위를 차지하고 있습니다. 고객의 만족도뿐만 아니라 회원이 행복하게 일할 수 있는 첫째로 조직 만들기를 실시하고 있습니다.
PROGRAM
제도·구조·환경
거리의 가치를 높이고 최고로 기분 좋은 공간을 계속 제공해 나간다.
그런 일을 성공시키기 위해서 중요한 것은 무엇보다 거기서 일하는 멤버입니다.
보다 동기 부여 높고, 보다 일을 느끼면서 매일을 보낼 수 있는 장소나 제도 등의 환경,
그리고 문화가 Plan·Do·See에는 있습니다.
성과를 바탕으로
공정한 평가 제도
Plan·Do·See에서는, 연차나 경험에 고집하지 않고, 실적을 내거나, 팀에 공헌하거나 한 멤버를 페어에 평가해, 급여에도 반영시킵니다. 평등한 평가를 철저히 하기 위해, 세로의 직직도 최저한 밖에 마련하고 있습니다.
급여는 능력연동
DOING (스킬의 부분) BEING (있는 곳, 일에 마주하는 법)
의 2축에서의 능력 평가
반년에 한 번 직속 상사와의 목표 설정 면담을 실시
· 설정된 목표 달성에 대한 달성률에 대한 평가
· 기타 개인에 대한 정량적 평가
PLACES
계열 점포 일람
사람의 흐름을 만들어 내고,
도시의 가치를 높이다
Plan·Do·See 그룹의 점포에는, 선택하는 공간 하나하나에 그 장소 밖에 말할 수 없는 역사나 이야기가 있습니다.
그 스토리를 지금에 계승해, 거리를 상징하는 가게를 만드는 것으로, 사람의 흐름, 거리의 활기를 낳아 갑니다.