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【期間限定】JED’s American Bistro × THE BELCOMO

アップステート・ニューヨーク発の招待制レストラン「JED’s American Bistro(ジェッド・アメリカン・ビストロ)」の日本初となるポップアップレストランを、2024年4月5日(金)〜4月19日(金)の期間、オールデイダイニングTHE BELCOMOに出店。

「JED’s American Bistro」は、ジェッド・ルートがアメリカ・アップステートニューヨークに持つ邸宅(通称ザ・キャッスル)で、不定期に開催している招待制レストランです。

長くファッション業界で活躍してきたジェッド・ルートがセレブリティを招待し、世界中の料理を食べ研究したレシピに基づくオリジナルのアメリカ南部の郷土料理を提供してきました。JED’s American Bistroのファンには、タレントの渡辺直美さん、ジュエリーデザイナーの稲木ジョージさん、俳優のトム・ハーディさんやラミ・マレックさん、世界的なフォトグラファーのグレッグ・ウィリアムズさんらが名を連ね、そのクオリティーの高い料理を絶賛しています。

 

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【MENU】

・アボカドとトマトのミルフィーユ

アボガドとトマトをミルフィーユのように重ね、甘酸っぱいビネグレットソースとお楽しみいただきます。

・シュリンプサラダ

爽やかなレモン風味のディルディジョンマヨネーズドレッシングで、ボイルしたエビとセロリ、ネギを和えたサラダ。

・ローストガーリックと塩レモンのペンネ

ローストガーリックと塩レモン、パルメザンチーズをたっぷりのバターで和えたペンネ。濃厚なソースとレモンの酸味が爽やかなアクセントです。

・フォーフライドチキンプレート

まるで揚げているかのようなカリカリとた食感の衣が特徴の鶏もも肉のオーブン焼き。当店のシグネチャーメニューです。スモーザードオクラを添えて。

・クラブケーキレムラードソース

カニ肉に砕いたクラッカーを合わせ揚げ焼きにした一品。マヨネーズにマスタードやホースラディッシュなどを合わせたレムラードソースとともに。

・ミックスベリークランブル

ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーをキビ砂糖でマリネし、クランブルを乗せて焼き上げました。フレッシュミントとバニラビーンズアイスを添えて。

ー 日時 ー

2023 年4月5日(金)〜4月19日(金)
<LUNCH>
11:00〜15:00(L.O.)

<CAFE>
10:30〜17:00(L.O.)

<DINNER>
日〜木
17:00〜21:00(L.O.)
金・土
17:00〜22:00(L.O.)

ー JED's American Bistroについて ー

JED's American Bistroは、創業者ジェッド・ルートがニューヨークアップステートに持つ [ザ・キャッスル] と呼ばれる別荘で、彼が好意で友人や家族へのおもてなしとして料理を振る舞っていたことから始まりました。
ニューヨークアップステートは山、川に囲まれ、美しい四季を感じられる素敵な地域です。そして多様な文化とアートシーンが広がる魅力あふれる街であり、まさに大都会マンハッタンから一番近くにあるオアシスです。
ジェッド・ルートは自身の好きなアートやインテリア、ガーデニングなど自分の好きなもので装飾し、まるで世紀末のニューヨークを思い起こさせるような素敵な空間を作りました。
新鮮な空気、綺麗な水がある地域だからこそ手に入る新鮮な食材を使った料理は、彼が育ったアメリカ南部の家庭料理をベースに、アメリカ全土、そしてフレンチやイタリアン、日本食などの料理からインスピレーションを受けて作り上げたオリジナルレシピで構成されたメニューはアペタイザーからデザートまで楽しむことができます。

ー Jed Root / ジェッド・ルート 氏について ー

カナダに生まれ、1970年代にアメリカ南部へ移り住んだジェッド・ルート。
そのため、南部の郷土料理が「ジェッド・アメリカン・ビストロ」のメインコンセプトとなっている。
ニューヨーク、ロサンゼルス、ロンドン、パリ、東京、マニラにオフィスを構えるファッション業界第一線のトップクリエイティブエージェンシーをマンハッタンで30年間牽引した後、ジェッドは現在、自然豊かなニューヨーク州アップステートにある「ザ・キャッスル」に住んでいます。
2006年以来、当初はウィークエンドハウスとして始まったザ・キャッスルは、彼が料理とガーデニングへの情熱を創造する聖域となり、現在では彼の住居となっています。かつて錬金術師になる夢を抱いていた幼少期のジェッドは、アメリカ南部の家庭的な郷土料理からインスピレーションを受け、自身のレシピに取り入れています。
「ジェッド・アメリカン・ビストロ」は、友人や家族へのおもてなしとして始まり、やがては夜ごとに世界中のセレブリティを魅了しました。
ファッションとエンターテインメントの世界で注目を集めると同時に、ジェッドはクリステン・スチュワート、ローラ・ダーン、コートニー・ラブらのスターと共に映画を製作し、ファッション、ホスピタリティフードビジネス、映画界においてもその名を馳せています。

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