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【Rossi】3月22日（星期六）在北海道举办的MAKER’S PARTY，享受由日本备受瞩目的生产者提供的食材和葡萄酒，度过一个美味的夜晚。
Rossi是一家位于酒店顶层的轻松活泼的餐厅，您可以享受从开放式厨房源源不断送来的菜肴和精选的葡萄酒。丰富的单点菜单中，展示了厨师团队在日本各地旅行时从当地生产者那里采购的时令食材所制作的菜品。
2025年3月22日 (星期六)，Rossi遇到的众多生产者中，以丰富食品资源闻名的北海道知名生产者将齐聚一堂，举办“Maker's Party”。
当天，我们将与目前在日本备受瞩目的葡萄酒、奶酪、肉类等的生产者们一起，为您准备美味而丰盛的顶级葡萄酒和食材。平时一边眺望夜景一边用餐的餐厅仅限一夜，变成了更有活力的热闹派对会场。在直接向各位生产者了解魅力的同时，享受美食和葡萄酒的特别机会，请务必光临。
【Rossi x 北海道 Maker’s Party 活动概况】
当天，我们将以节日般的展台形式提供，您可以通过购买票券来享用各种葡萄酒和美食。
【时间】
2025年3月22日 (周六) 15:00 OPEN 23:00 CLOSE (可中途入场退场)
21:00 至 23:00 期间屋顶会有 DJ 表演
22:00 餐食最后点单 22:30 饮料最后点单
(根据商品不同，也有在最后点单前售罄的情况)
【入场费】
提前预订：2,000 日元（当天 2,500 日元）包括价值 1,000 日元的食品/饮料券
【预约方法】
在线预订或预付款，请使用此链接或网站底部的预约按钮。
*当天付款将采用非现金方式。信用卡、Paypay、交通、Quickpay、iD
※儿童可入场
【参加Rossi×北海道Maker’s Party的Maker名单】
【GOOD GOOD MEAT】
Maison是世界上第一个放牧牧草和牛。
日本的肉食文化中，肉的价值在于其大理石花纹，我们以“人们为什么吃肉？”为主题，尊重自然生态系统。这是畜牧业的一个新时代，我们正在努力允许草饲和牛、绵羊、猪和虾夷鹿等动物放牧。
我们是第一批摆脱典型谷仓式谷物饲养畜牧业（饲养从海外进口的动物）的养殖户之一，而是率先采用自由放养的草饲畜牧业，使用在当地生物承载力范围内种植的草饲料。他们实行本质上循环的畜牧养殖方式，考虑到物质从山到海的流动，这引起了生产者的注意。
来自世界各地的文化人物已经开始聚集在一起，体验日本新饮食文化的开端。
【Fattoria Bio Hokkaido】
既然日本人的脾气和高品质的原料，为什么日本不生产真正的奶酪呢？
当他造访东京著名餐厅“Elio Locanda Italiana”时，店主 Elio 提到了日本葡萄酒和奶酪的品质。这促使餐厅在 2012 年迎来了意大利奶酪制造商 Giovanni Graziano。我们使用 100% 北海道产的生牛奶，制作了由正宗工匠生产国产奶酪成为现实。
自创立以来，乔瓦尼的奶酪一直广受好评，并多次获得金奖。 2024年，我们的马苏里拉奶酪在日本首次举办的全球标准奶酪大赛“手工奶酪奖”上荣获了pasta filata类别的最高奖项超级金奖。乔凡尼的马苏里拉奶酪被自己和别人公认为日本最好的马苏里拉奶酪，目前正在给许多日本美食家留下深刻的印象。
【Vina de oro Bodega】
老板金田先生在学生时代立志成为一名职业足球运动员，但是意识到自己能力已经达到极限后放弃了。大学毕业后，他决定成为一名酿酒师，在山口县当地的一家酿酒厂工作了一年，然后在北海道余市县的越智喜一郎手下接受了四年的培训，这是他开始职业生涯的催化剂。走向独立。
他被北海道旭台的土地所吸引，并于2015年在那里定居。他于 2016 年开始种植葡萄，并于 2018 年建立了自己的Bodega（酿酒厂）。同年，他作为日本最年轻的酿酒师推出了自己的第一款葡萄酒。
自 2018 年以来，该公司公开宣布了其两项使命：“生产日本最昂贵、最畅销的葡萄酒”和“支持运动员的第二职业”。如今，该公司的葡萄酒价格在行业中最高。他是日本葡萄酒爱好者中最受瞩目的酿酒师。
【Niki Vineyard】
2015 年，若井成为首批在余市县仁木町旭台定居的人之一，那里是一片丘陵地区，两旁都是废弃的农田，该地区目前还没有一家酿酒厂，也没有生产葡萄酒的历史。当时若井从旭台看到的风景，如今已经成为了在旭台拥有葡萄园的近10位酿酒师全部引以为豪的事情。
公司拥有的2公顷葡萄园，种植了黑皮诺、灰皮诺、霞多丽三个葡萄品种，所有葡萄园均位于朝南的斜坡上。第一个年份是2019年。所酿造的葡萄酒“Snoglys”香气浓郁，酸度适宜，散发着成熟的性感。
Wakai 作为一名建筑师有着多年的职业生涯。在不久的将来，当旭台成为世界闻名的葡萄酒产区时，和井的葡萄酒和建筑将主宰旭台的景观。
【Su Herbs】
曾在一家公关公司工作并负责过许多美容客户，后来创立并担任有机美容品牌“Effe Organic”和“Celvoke”总监的田上洋子将于2022年搬到北海道，并谈论她的职业生涯为了进一步了解和深入研究这一点，她在丈夫的酿酒厂内开辟了一块田地，开始种植药草。
2023年品牌上市，他将向国内的药草种植户和茶农学习，将学到的知识运用到自己的药草田里，建立自己的药草种植风格，专注于“蔬菜”这个词。该农场利用旭台独特的早晨阳光和微风的特性，旨在生产具有野性、野生风味的香草。
将来我们计划开发各种使用草药的服务，但现在，为什么不尝试一下 Su Herbs 的旗舰产品——外观漂亮、香气扑鼻的草药茶，每天腾出一些时间让自己有宾至如归的感觉呢？是吗？