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【11月27日 (星期三)特别活动】与HITOTEMA谷尻直子氏一起制作的自家制味噌，并享用味噌美味的午餐会
11月27日（星期三），以现代母亲料理为理念，与2015年在涩谷区经营预约制餐厅的HITOTEMA主持的谷尻直子女士共同举办味噌制作教室和午餐会。
青山大酒店的日式早餐是由谷尻直子制作的，您可以在早餐中享用大量发酵食材制成的发酵日式早餐套餐，让您头脑清醒，肠胃恢复活力。
早饭中不可缺少的代表日本发酵食材的味噌。在谷尻直子的指导下，我们将学习她长年喜爱的“自制味噌”的制作方法，并与大家一起制作。
“味噌”与酱油和盐一样，是日本饮食中必不可少的调味料。 我从2010年开始手工制作，从那以后我每年都会制作几次，并改变制作方法。 味噌与其他调味料不同，每个人都会注意到自制味噌的美味，这是商业产品中没有的。 我想和大家一起创造这个。您可以准备用有机大豆制成的味噌并将其带回家。 欢迎来到发酵的世界。 ”——谷尻直子
制作味噌后，您可以享用谷尻直子制作的大量味噌制成的午餐。享用包括热气腾腾的味噌汤和甜点在内的总共6道菜的丰盛午餐。
—— 当天的时间表和概要 ——
2024年11月27日周三 THE AOYAMA GRAND HOTEL 20楼 Rossi
12:00 开门/洗手、漱口，然后入座。
12:10 开始问候
12:20 示范开始，大家开始制作味噌（40分钟）
13:00 工作之余，聊聊秋季养生，聊聊味噌菜单开发，问答环节
13:30 品尝开始
14:30 结束/告别问候
15:00 关闭
携带物品：手巾、书写用具、环保袋、围裙（如果您担心的话）
ー 费用 ー
基本味噌是用大豆制成的普通味噌，但如果您愿意，您也可以选择用红豆制成的红豆味噌。
大豆味噌 15,000日元（含税，不含服务费）
如果想要红豆味噌，16,500日元（含税，不含服务费）
*包括带回家的味噌、容器和午餐。
为了纪念HITOTEMA在线烹饪沙龙于2025年开始，
所有参赛者都将获得价值3500日元的参赛门票一份特别礼物。
为了安排材料，预订截止日期为 11 月 16 日星期六。
—谷尻直子氏·HITOTEMA—
谷尻直子
在东京涩谷区经营预约制餐厅“HITOTEMA”。从时尚界转型为厨师。以“现代日本母亲的料理”为理念，结合6年素食经验和8口之家成长经历，以及对发酵食品和药膳的知识，提供以食物为中心的全面建议。2019年出版的著作《HITOTEMA的ひとてま》（主妇之友社）在代官山蔦屋书店的7000本食品类书籍中销量排名第一。她在网络媒体和食品公司提供菜单建议和食谱开发等广泛活动。
HITOTEMA理念
“位于东京涩谷区的餐厅‘HITOTEMA’的理念是，
以家庭料理为基础的‘现代日本母亲的料理’。
从季节性功效的无酒精饮品开始，
几道结合肉类、鱼类和蔬菜的小吃，
然后是米饭和汤，最后是与酒搭配的甜点，
总共约8到9道菜的菜单。
希望所有来访者都能保持健康，
以母亲般的心情设计和制作，
既能填饱肚子又不过于沉重的套餐。
我们希望不喝酒的人也能享受轻松的时光，
因此我们还自制无酒精饮品来搭配餐点。
HITOTEMA的料理不是鱼子酱或鹅肝等奢华美食。
而是稍加用心的家常菜。
然而，我们享受精心挑选的酒、茶和盛在舒适器皿中的食物。
这可能是显而易见的，但我们希望能够提出日常生活中普遍存在的丰富性。”