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【예약 개시】 Minimal x TOKYO AFTERNOON TEA
초콜릿의 새로운 즐기는 방법을 제안하는 일본발의 스페셜티 초콜릿 브랜드
「Minimal – Bean to Bar Chocolate - (미니멀)」과의 콜라보레이션에 의한 애프터눈 티를
2024년 4月 6일(토)부터 5月 26일(일)의 기간 한정으로 제공합니다.
전 세계 카카오 농장에 직접 발길을 옮겨 원두를 선택하는 곳에서,
일본의 자사 공방에서 카카오 콩 본래의 맛과 향을 철저하게 고집하여 만드는 Minimal의 초콜릿을
마음껏 맛볼 수 있는 애프터눈 티를 준비했습니다.
4월부터 리뉴얼 오픈하는 호텔 최상층의 레스토랑 ROSSI에서 개방감 넘치는 전망과 함께 즐길 수 있습니다.
Minimal의 초콜릿의 원재료는 카카오 콩과 설탕만입니다.
브랜드명의 「Minimal」은 최소한의 소재만으로 만드는 「빼기」의 제조법에서 유래하며,
재료의 맛을 최대한 살린 맛있는 초콜릿을 추구하며,
그 최소한의 원료인 카카오를 고집한다는 생각이 담겨 있습니다.
그 카카오 콩의 선정을 위해 전세계의 카카오 농원에 발길을 옮겨, 퀄리티가 높은 카카오 콩을 선별해 구입
그것을 자사 공방으로 가져가 카카오 콩의 종류에 따라 그 로스팅 시간이나 농도를 1초, 1% 단위로 조정
초콜릿이 될 때까지, 모든 공정을 정중하게 겹쳐 제조하고 있습니다.
그 결과 Minimal의 초콜릿은 종류에 따라 카카오 콩의 맛과 쓴맛, 단맛, 신맛, 그리고 그 맛은 다양합니다.
각각의 초콜릿의 개성 풍부한 맛을 가능한 한 많이 여러분께 즐겨 주셨으면 한다는 생각 아래,
이번에는 애프터눈 티의 스위트 하나 하나는 다른 종류의 Minimal 초콜릿을 사용하고 있습니다.
각 초콜릿의 개성을 끌어내고 끝까지 드실 수 있도록
레몬이나 양배 등의 상쾌한 과일도 맞추어서 봄답게 완성했습니다.
ー 개최 기간 ー
2024년 4월 6일(토)~5월 26일(일) 기간 중의 토일, 공휴일
골든 위크 기간, 4월 29일(월), 5월 3일(금), 5월 6일(월) 공휴일은 영업합니다.
5월 19일(일)은, 전관 휴관일 때문에 휴가가 됩니다.
- 영업 시간 -
12:00~15:00(LI) 17:00CLOSE
ー 요금 ー
7,700원(세금 포함・별도 10%의 서비스료를 받습니다)
ー MENU ー
※화상은 이미지입니다.
【메뉴 내용】
■ Amuse
・Minimal 초콜릿 3종 모듬
■ Dessert
・초콜릿 무스 요나시
・카누레 쇼콜라 라즈베리
・초콜릿 타르트
· 시트론 가나슈 타르트
・캐러멜 너트 브라우니
■ Savory
・훈제 연어의 마리네
· 계란 타르타르 샌드위치
· 파트 도마토 살구
■ Specialty sorbet
・카카오 펄프의 솔베
【음료 메뉴】
· coming soon ...
ー MINIMAL -Bean to Bar Chocolate-에 대하여 ー
소재와 제법을 탐구하는 초콜릿 장인 팀 "Minimal (미니멀)"
Minimal은 세계의 카카오 산지를 방문해 양질의 카카오 콩으로부터 장인이 하나하나 수공예로 초콜릿의 제조를
하고 있습니다.
「정중하게 심플하게, 최고의 소재를 살려 향기를 최대한으로 끌어낸다」라고 하는 원점에 진지하게, 국내외의 별이 있는 레스토랑이나 톱 파티 쓰리로 팔을 닦아 온 파티시에·쇼콜라티에·장인들이 절기 연마해, 팀 워크로 Minimal의 초콜릿이나 디저트를 만듭니다.
소재를 살리는 “빼기”의 사상과 독자 제법에 의해, 국제품평회에서 8년 연속 89상을 수상.
기본에 충실하게, 한편으로 전통이나 수법에 얽매이지 않는 자유로운 발상으로 여러분의 생활에 색채를 더하는,
"또 먹고 싶다!"라고 생각하실 "마음에 남는 초콜릿"을 전달합니다.