里脊肉瘦肉多且多汁，同时能感受到适度的脂肪甜味。
精选自群马县的阪东豚肉，经过低温和高温两次精心油炸，其特点是外皮酥脆，肉质多汁。 松软的米饭使用稀有米“龙之瞳”制成，可以搭配蔬菜丰富的猪肉汤和慢火炖煮的无面粉咖喱享用。您还可以使用加入蛋黄的醇厚咖喱，制作成炸猪排咖喱供您享用。这是一种新的炸猪排御膳，您可以根据自己的喜好组合，享受多种风格。
价格：2,900日元（含税，不含服务费）

脂肪含量低且口感柔嫩的里脊肉是这道菜的特色。
可以搭配高知县小川制盐所的完全天日盐和柠檬清爽享用，或者与加入磨碎萝卜的温热伍斯特酱一起品尝。与加入紫苏的卷心菜丝搭配也非常出色。除了用稀有米“龙之瞳”煮成的米饭外，还包括与里脊肉套餐相同的猪肉汤和自制咖喱。
价格：¥3,400（含税，不含服务费）

1978年，父母经营着宫崎县屈指可数的割烹料理店。18岁以厨师为目标来到东京。在日本最高峰的日式餐馆，被称为日本料理之神的西健一郎先生的“京味”等有名的名店反复学习，积累了经验和技术，2010年成为东京汤岛“Kurogi”的老板兼主厨。2011年、2012年在“米其林指南东京”中获得星级评价。在2012年10月播出的烹饪对抗节目“铁厨师”中，它作为一个新的“日本铁人”出现，并作为“年轻的铁人”引起了人们的注意。2014年，冈仓树立“发展日式点心文化”的志向，在本乡的东京大学校园内开设了由隈研吾设计的日式点心店“厨 (kuriya) 点心Kurogi”。2017年3月，为了给客人提供更加周到的款待本家“Kurogi”从汤岛迁移到芝大门。成为日本料理研习会的一员，担负起日本料理文化发展的一部分。

宫崎县出身，爱炸猪排30余年。师从黑木纯先生，想要制作如同在上野曾被称为炸猪排三家的炸猪排的发祥地的“Pon多本家”、“蓬莱屋”、以及在惋惜之余关闭的“双叶”一样，永远受人喜爱的炸猪排。2024年9月，“Tonkatsu Junchan”在经过充分的准备后开业。