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东京著名的割烹餐厅“くろぎ”将日本独特的料理“炸猪排”提升到了新的高度,由黑木纯先生监制的午餐时间限定的炸猪排专门店。请在精致的空间中享受非凡的炸猪排体验。
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赤身多且多汁,脂肪的甜味恰到好处的里脊肉。严选来自群马县的坂东麻薯猪肉,经过低温和高温两次精心油炸,其特点是外皮酥脆,肉质多汁。 蓬松的米饭是用稀有的“龙之瞳”米制成的,可以搭配蔬菜猪肉汤和慢火慢炖的无面粉咖喱。您还可以使用醇厚的咖喱和蛋黄来制作炸肉排咖喱供您用餐。这是一种新的炸猪排御膳,您可以根据自己的喜好组合享用各种风格的炸猪排御膳。价格:2,700日元(含税,不含服务费)
脂肪含量低且清淡,质地柔软的里脊肉。可以搭配高知县小川制盐所的完全天日盐和柠檬等清爽享用,也可以搭配加入萝卜泥的温热伍斯特酱一起享用。与加入紫苏的卷心菜丝相性也极佳。除了用稀有米“龙之瞳”煮成的米饭外,还包括与猪排套餐相同的猪肉味噌汤和自制咖喱。价格:¥3,200(含税,服务费另计)
1978年,父母经营着宫崎县屈指可数的割烹料理店。18岁以厨师为目标来到东京。在日本最高峰的日式餐馆,被称为日本料理之神的西健一郎先生的“京味”等有名的名店反复学习,积累了经验和技术,2010年成为东京汤岛“Kurogi”的老板兼主厨。2011年、2012年在“米其林指南东京”中获得星级评价。在2012年10月播出的烹饪对抗节目“铁厨师”中,它作为一个新的“日本铁人”出现,并作为“年轻的铁人”引起了人们的注意。2014年,冈仓树立“发展日式点心文化”的志向,在本乡的东京大学校园内开设了由隈研吾设计的日式点心店“厨 (kuriya) 点心Kurogi”。2017年3月,为了给客人提供更加周到的款待本家“Kurogi”从汤岛迁移到芝大门。成为日本料理研习会的一员,担负起日本料理文化发展的一部分。
东京都港区北青山2-14-4 THE AOYAMA GRAND HOTEL 4F
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03-6271-5429
31席
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