瘦肉较多，里脊肉多汁且带有适度的脂肪甜味。
精选群马县产的阪东Mochi猪肉，经过低温和高温两次精心炸制而成的炸猪排，特点是外皮酥脆，肉质多汁。松软的米饭使用稀有大米“龙之瞳”，请与加入大量蔬菜的猪肉汤一起享用。您还可以点一份慢炖且不含小麦粉的单点咖喱，将其与炸猪排搭配成炸猪排咖喱。根据个人喜好进行搭配，享受多种风格的新炸猪排套餐。
价格：¥2,700（含税，不含服务费）

里脊的特点是脂肪少，口感清爽。
除了可搭配高知县小川制盐所的完全天日盐及柠檬等清爽食用外，还可搭配加入萝卜泥的温暖的乌斯特酱一起享用。与加入紫苏的卷心菜丝搭配也很出众。松软的米饭使用稀有大米“龙之瞳”，请与丰富蔬菜的猪肉汤一起享用。
费用:¥3,200 (含税・服务费另计)

单点菜单-日语-

1978年，父母经营着宫崎县屈指可数的割烹料理店。18岁以厨师为目标来到东京。在日本最高峰的日式餐馆，被称为日本料理之神的西健一郎先生的“京味”等有名的名店反复学习，积累了经验和技术，2010年成为东京汤岛“Kurogi”的老板兼主厨。2011年、2012年在“米其林指南东京”中获得星级评价。在2012年10月播出的烹饪对抗节目“铁厨师”中，它作为一个新的“日本铁人”出现，并作为“年轻的铁人”引起了人们的注意。2014年，冈仓树立“发展日式点心文化”的志向，在本乡的东京大学校园内开设了由隈研吾设计的日式点心店“厨 (kuriya) 点心Kurogi”。2017年3月，为了给客人提供更加周到的款待本家“Kurogi”从汤岛迁移到芝大门。成为日本料理研习会的一员，担负起日本料理文化发展的一部分。

宫崎县出身，爱炸猪排30余年。师从黑木纯先生，想要制作如同在上野曾被称为炸猪排三家的炸猪排的发祥地的“Pon多本家”、“蓬莱屋”、以及在惋惜之余关闭的“双叶”一样，永远受人喜爱的炸猪排。2024年9月，“Tonkatsu Junchan”在经过充分的准备后开业。