美食之旅

为了传递四季的日本美味

本酒店的主厨走访日本各地，与当地的农家和生产者直接对话，精心挑选当季最优质的食材。

• 千叶县木更津市/竹岛先生的马苏里拉奶酪
  • 日本唯一的水牛莫扎里拉奶酪工匠竹岛先生用自己饲养的水牛牛奶制作的奶酪。
  • 据说竹岛先生是在意大利从培育水牛开始制作奶酪的。
  • 在这样的背景下，将极具特色的奶酪和来自全国各地生产者的精选水果制成卡普雷塞沙拉，呈现出至高无上的味道。
  • 
• 静冈县富士市/长谷川农园的蘑菇
  • 使用可生吃的香气强烈的棕色蘑菇制作的沙拉
    “长谷川农园”的蘑菇采用无农药、无漂白栽培制作而成，可尽情享受其独特的口感、香味、甜味
    越嚼越美味的奢华味道
  • 
• 熊本县天草/本田屋的鲜鱼
  • 通过从当地渔民那里以高于市场价格的价格大量购买，建立了信任关系，聚集了优质的鱼。
    刚钓上来的鱼由于肌肉中含有大量乳酸和血液循环，因此需要在生簀中稳定下来。
    根据送达厨师的时间进行逆向计算，进行收尾和放血处理。
  •