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[2024년 9월 6일 오픈]
일본을 대표하는 도쿄 할리 「쿠로기」가 일본 특유의 요리 「돈까스」를 승화시킨,
쿠로키 준씨가 감수하는, 런치 타임 한정의 돈까스 전문점.
세련된 공간에서 각별한 돈까스 체험을 즐기세요.
로스고센
붉은 살도 많고 육즙이 풍부하면서 적당한 지방의 단맛이 느껴지는 등심입니다。
엄선된 군마현산 반도 모찌 돼지를 정성스럽게 저온과 고온으로 두 번 튀겨 마무리한 돈까스는 바삭바삭한 튀김옷과 육즙이 풍부한 육질이 특징입니다。 통통한 밥은 희귀 쌀 '용의 눈동자'를 사용하여, 야채가 듬뿍 들어간 돼지국, 차분히 끓인 밀가루 미사용 카레 등과 함께 즐겨 주세요。노른자가 들어간 부드러운 카레를 사용하여 식사의 카츠카레로 드실 수도 있습니다。자신의 취향에 맞게 조합하면서 다양한 스타일로 즐길 수 있는, 새로운 돈까스 정식입니다。
요금:¥2,700(세금 포함, 서비스료 별도)
히레 도시락
쿠로키 준 씨
1978년, 미야자키현 유수의 할인 요리점을 운영하는 부모님 아래에서 태어난다. 18세로 요리사를 목표로 상경. 일본 최고봉의 할인이며, 일식의 신이라고도 불리는 니시 켄이치로 씨의 「케이미」 등, 명성인 명점에서 수업을 거듭해, 경험과 기술을 쌓아 올려, 2010년에 도쿄, 유시마 「쿠로기」의 오너 셰프와 된다. 2011년・2012년에는 「미슐랭 가이드 도쿄」에서 별을 획득. 2012년 10월에 온에어된 요리 대결 프로그램 「아이언 셰프」에서는, 새로운 「일본의 철인」으로서 등장해, 「젊은 철인」으로서 주목을 끈다. 2014년에는 ‘화과자문화의 발전’이라는 뜻을 내걸고 혼고의 도쿄대학 구내에 쿠마켄고씨 설계에 의한 화과자점 ‘쿠리야 과자 쿠로기’를 오픈시킨다. 2017년 3월, 손님에 의해 한층 더 두꺼운 환대를 하기 위해 본가 「쿠로기」가 유시마에서 시바 다이몬으로 이전. 일본 요리 연루회의 일원이 되어 일식 문화 발전의 일익을 담당한다.
INFORMATION
영업시간
- 〈점심만 영업〉
- 12:00~16:30(L.O.15:00)
주소
도쿄도 미나토구 기타아오야마 2-14-4 THE AOYAMA GRAND HOTEL 4F
레스토랑 예약 전화
좌석
31석
- ※ 전석 금연입니다.
- ※ 미취학 아동의 방문을 삼가해 주시기 바랍니다.
- ※ 비치 샌들 착용이나 남성의 경우 민소매로 방문하시는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
- ※ 메뉴, 요금은 계절에 따라 달라질 수 있습니다.
- ※ 음식 알레르기가 있으신 분이나 식재료에 대해 궁금하신 점이 있으시면 언제든지 편하게 문의해 주시기 바랍니다.
- ※ 그 외의 요청이나 질문은 수시로 접수하고 있습니다.