5月16日金曜日、香港発祥の予約困難なレストラン、『CENSU』がRossiで一夜限りのテイクオーバーディナーを開催いたします。CENSUとTHE AOYAMA GRAND HOTELのコラボレーションは今回で2度目、前回は和食カウンターのSHIKAKUにて実施し大盛況に終わりました。今回はより多くのお客様にお楽しみいただけるよう、よりパワーアップした内容でホテルのメインダイニングであるRossiで開催が決定いたしました。

CENSUとは2021年6⽉に新感覚の”IZAKAYA”して⾹港にオープンしたレストラン。 香港では2019年からデモにより多くのお店が閉店し、その後すぐにコロナが流⾏。世界的にもコロナ禍対応が厳しい中、⾹港市場で初年度からお客様が耐えない人気の店舗となりました。その後、コロナ禍が収束の兆しに向かったため、逆輸入店舗として2023年には東京店を外苑前にオープン。

テイクオーバーディナーの当日は1号店の CENSU HONG KONGの代表兼シェフの佐藤峻氏とCENSU TOKYOの代表兼シェフの金須郁幸氏の2名をゲストシェフとして迎え、CENSUのシグネチャーディッシュに加え、日本中の美味しい旬のものを使用したCENSU×Rossiの当日限定のコラボ料理を含めた特別コースをご準備しております。

また、当日はRossiに隣接するルーフトップバー The Top. でも CENSUの最新のシグネチャーフード “DAN DAN NOODLES”をはじめCENSUオリジナルのバーフードを特別にご提供いたします。

【テイクオーバーディナー概要】

日時：5月16日(金)　ディナー １部：18:00 スタート　／　ディナー ２部：20:30 スタート　※各回席数限定

金額：おひとり様 15,000円（税込・別途10％のサービス料をいただいております）

ご予約：オンラインにて（サイト下部のご予約ボタンよりおすすみください）

お問い合わせ：reception@aoyamagrand.com　／　03-6271-5430（THE AOYAMA GRAND HOTEL）

【The Top.】

営業時間：　17:30 OPEN 23:00 CLOSE　※雨天の場合CLOSE

ご予約不可

【CENSU HONG KONG 代表兼シェフ 佐藤峻氏】

幼い頃から父親が経営する居酒屋を手伝い、料理の腕を磨く。 その後、和食以外の食へ興味を持ち、フレンチレストランにて修行を始める。 20歳前後から海外に渡り、様々な食材、技法について学んだ。 日本、シドニー、ロンドン、香港（ミシュラン、ASIA BEST）のレストランにて働く。 各国にて、様々な食材、技法（和洋中）を習得し、CENSU HKをオープン。

【CENSU TOKYO 代表兼シェフ 金須郁幸氏】

幼い頃から母親が通う料理教室へ一緒に行くなど、料理が身近な存在に。高校生の時、東日本大震災を経験したとこをきっかけに食の道へ。専門学校を卒業後はフレンチの星付きレストランで修行。以前から交流のあった CENSU 佐藤峻の元、香港で腕を磨くもコロナ禍の影響で帰国。2023年より、CENSU TOKYO代表を務める。